據(jù)報(bào)道，近日大連市為檢測(cè)瘦肉精耗資近千萬元，在原有設(shè)備基礎(chǔ)上，購進(jìn)3臺(tái)全球頂級(jí)液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀，目前一共有7臺(tái)這樣的儀器。

據(jù)介紹，新購進(jìn)的儀器靈敏度比原先提高10倍以上，可以檢測(cè)到更微量的非法添加物質(zhì)，濫用添加藥物殘留等物質(zhì)。在國際上都屬于頂尖設(shè)備。

這種設(shè)備到底有多么靈敏？

相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，最新引進(jìn)的這臺(tái)液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀可以一次對(duì)多個(gè)目標(biāo)化合物進(jìn)行檢測(cè)。比如你想檢測(cè)紅茶里添加的農(nóng)藥，當(dāng)添加的農(nóng)藥濃度僅為最大殘留限量（MRL）的0.25%、某些農(nóng)藥濃度僅為MRL 的0.05% 時(shí)，這臺(tái)儀器仍可輕易檢出。個(gè)別化合物甚至繼續(xù)稀釋50倍，仍能被檢測(cè)到，這是普通儀器所達(dá)不到的。

百姓可以送檢，需注意兩個(gè)問題。一是費(fèi)用較高；二是對(duì)確認(rèn)不了來源的樣品，在檢驗(yàn)報(bào)告中不能體現(xiàn)樣品商標(biāo)、生產(chǎn)廠家等信息。

如果不出圖譜

就表示沒有這種物質(zhì)

據(jù)了解，現(xiàn)在這些儀器一部分用來作科研，一部分用來做食品、化妝品的檢測(cè)，對(duì)于檢測(cè)要求比較高的瘦肉精、蘇丹紅都可以檢測(cè)出來。按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定，檢測(cè)并能出具檢測(cè)報(bào)告的瘦肉精就有6種，相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者解釋，瘦肉精的檢測(cè)絕不像想象那么簡(jiǎn)單，必須將肉里成分提煉出來，這需要一定過程，然后再檢測(cè)，如果出現(xiàn)可疑情況還需要復(fù)檢，檢測(cè)結(jié)果要經(jīng)過三級(jí)審核才能出報(bào)告。

對(duì)于檢測(cè)，記者和百姓們同樣好奇，市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所相關(guān)負(fù)責(zé)人舉了一個(gè)例子。比如說現(xiàn)在我們要檢測(cè)蜂蜜當(dāng)中的氯霉素。首先要備好食品盲樣，然后提純，將雜質(zhì)去掉，有時(shí)候需要加酶使蛋白質(zhì)和氯霉素分解。之后還要用先進(jìn)的儀器進(jìn)行特殊處理，排除干擾物質(zhì)，剩下目標(biāo)化合物，將它溶到相應(yīng)的水溶液，進(jìn)入液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀。儀器會(huì)出一個(gè)質(zhì)譜圖，從質(zhì)量數(shù)來判斷這種成分，還要看打碎后的小粒子的質(zhì)量數(shù)，這些數(shù)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)得上才行。

如果沒有出圖譜就表示沒有這種物質(zhì)，但出了圖譜不代表就是這種物質(zhì)，還需經(jīng)過后續(xù)多種復(fù)雜的檢測(cè)才能確定，檢測(cè)瘦肉精、蘇丹紅等也基本如此?！凹僭O(shè)我想檢測(cè)某食物里有沒有某種有害添加劑，在可以檢測(cè)到的范圍內(nèi)，如果儀器沒有出質(zhì)譜圖就代表食物里沒有這種添加劑嗎？”“是的?！毕嚓P(guān)責(zé)任人回答。