折射儀又稱折光儀，是利用光線測試液體濃度來測定折射率、雙折率、光性等物理常數的儀器。通常由高折射率棱鏡、棱鏡反射鏡、透鏡、標尺和目鏡等組成，廣泛應用于食品飲料行業(yè)、香精香料行業(yè)、紡織印刷行業(yè)、化工行業(yè)、汽車交通行業(yè)、金屬加工處理和醫(yī)療臨床檢驗等多個領域。

一般來說折光儀分為手持式折光儀、糖量折光儀、蜂蜜折光儀、寶石折射儀、數顯折光儀、全自動折光儀、在線折光儀、阿貝折光儀等。市面上常見的為手持式/臺式阿貝折光儀，半自動阿貝折光儀，全自動折光儀等。

手持式/臺式阿貝折光儀價格相對低廉，但也僅僅能夠進行簡單的測試，因為其測試精度不夠高。而半自動阿貝折光儀略有所改進，全自動折光儀性能則有顯著提升，測量準確性高，但相應來說價格也偏高。全自動折光儀與阿貝折光儀相比，其另一大特點便是對被測試液體沒有要求，而阿貝折光儀的精度則會受被測試液體的影響。

一般來說，測試折光率要進行控溫，這與折光儀的原理有很大關系。溫度會影響物質的折射率，且對不同物體影響也不相同，因此在測試中要進行控溫，在規(guī)定溫度中進行試驗。隨著折光儀的不斷發(fā)展，傳統的普通玻璃棱鏡逐漸被藍寶石級玻璃替代，解決了不耐磨損、壽命短、含雜質影響折射率等問題。目前全自動折光儀大多都選用高分辨率CCD傳感器，以便能夠提升分辨率、避免人為誤差、提高測試速度，更好的確保實驗完成。