一直有傳言稱,喝隔夜茶會中毒,事實真是這樣嗎?
人們對“隔夜茶”的擔(dān)心,主要是由于茶葉本身含有較高的硝酸鹽,而硝酸鹽一旦被空氣中的細菌還原成亞硝酸鹽,攝入過量就可能導(dǎo)致中毒。
事實是,茶葉中的硝酸鹽含量雖高,但不會對人身體造成傷害。
《知識就是力量》給出的科普稱,茶葉中的硝酸鹽含量確實高。然而,如我們是正常的泡茶,也不過是放1~2克茶葉。而按照硝酸鹽含量最高的茶葉算,即1千克茶葉中含有300毫克硝酸鹽來算,2克茶葉相當(dāng)于20克鮮葉,也就6毫克硝酸鹽,即使這2克茶葉中的硝酸鹽全部轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,一杯茶也只不過含有6毫克硝酸鹽,與200毫克的中毒劑量相差甚遠,所以,實在沒有必要擔(dān)心會因此中毒。
這樣大家放心了吧。