曾經(jīng)備受全球高端消費(fèi)者追捧、被日本視為機(jī)密保護(hù)的和牛也不香了，價(jià)格跌至5年來(lái)最低水平，日本養(yǎng)殖戶每賣(mài)1頭牛就要虧3萬(wàn)元。

據(jù)央視消息，截至本月24日，日本東京6月“肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)優(yōu)等和牛均價(jià)”與去年同期相比價(jià)格下跌了兩成，跌至每公斤1864日元(約合人民幣1斤60元)，連續(xù)四個(gè)月跌破每公斤2000日元這一整數(shù)關(guān)口，低迷表現(xiàn)創(chuàng)近五年之最。

以日本三大和牛品牌之一的“近江?！睘槔闵腺?gòu)買(mǎi)幼牛、飼養(yǎng)等成本，“出欄價(jià)”至少要到每公斤2400日元(約合人民幣1公斤160元)，養(yǎng)殖戶才能勉強(qiáng)回本。

但因?yàn)殇N(xiāo)路不暢，今年4至6月，“出欄價(jià)”一度跌破每公斤1500日元，比回本價(jià)低超過(guò)三分之一，這意味著每賣(mài)出一頭牛，養(yǎng)殖戶就要虧損3萬(wàn)元人民幣左右。

日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。

由于日本和牛的肉多汁細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因而在日本被視為“國(guó)寶”，在西歐市場(chǎng)也極其昂貴。