近幾個(gè)月來(lái)，隨著某低價(jià)拼團(tuán)電商平臺(tái)引發(fā)的熱議，消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)降級(jí)的爭(zhēng)論進(jìn)入大眾視野。而這種討論也從日用消費(fèi)品領(lǐng)域延伸至家電圈中，中國(guó)家庭中的家電產(chǎn)品正在經(jīng)歷升級(jí)還是降級(jí)過(guò)程呢？

對(duì)此，得時(shí)咨詢(xún)分析師張銘認(rèn)為，消費(fèi)的升降應(yīng)該從三個(gè)維度進(jìn)行觀察。

其一，觀察消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。消費(fèi)的升與降是對(duì)立統(tǒng)一的，不同收入水平消費(fèi)者所處消費(fèi)升級(jí)階段不同，互聯(lián)網(wǎng)釋放并見(jiàn)證了低線城市和農(nóng)村人群的消費(fèi)需求。

其二，觀察社會(huì)消費(fèi)觀念。近年來(lái)中國(guó)社會(huì)的消費(fèi)觀念整體呈現(xiàn)升級(jí)態(tài)勢(shì)，消費(fèi)者越來(lái)越理性，從隨大流到精細(xì)化選擇，從耐用品升級(jí)到日用品升級(jí)，體現(xiàn)出社會(huì)對(duì)于便捷、品質(zhì)、高端、專(zhuān)業(yè)、定制和體驗(yàn)等類(lèi)型消費(fèi)需求的增加。

其三，觀察消費(fèi)的兩極。在我們的消費(fèi)群體中，既有對(duì)價(jià)格便宜產(chǎn)品的沖動(dòng)消費(fèi)，也有對(duì)特高精尖產(chǎn)品的趨之若鶩，而中間段的價(jià)格敏感產(chǎn)品消費(fèi)則顯得缺乏動(dòng)力。

對(duì)于家電企業(yè)而言，找準(zhǔn)“最有消費(fèi)意愿的口袋”，便成功了一半。

博世廚師機(jī) 瞄準(zhǔn)廚房烹飪動(dòng)線

在旅途內(nèi)的一次閑談中，中國(guó)家用電器研究院測(cè)試計(jì)量技術(shù)研究所副所長(zhǎng)許振剛提到了他對(duì)德系家電產(chǎn)品的偏愛(ài)，“德系家電的品控一直為業(yè)內(nèi)津津樂(lè)道，他們的產(chǎn)品型號(hào)一般較少，營(yíng)銷(xiāo)技巧也偏少，但日常使用確實(shí)舒心。從技術(shù)細(xì)節(jié)到工藝細(xì)節(jié)，再到與家居的適配度，都有可取之長(zhǎng)?！倍岬降牡孪诞a(chǎn)品代表，便來(lái)自博世家電。

近年來(lái)，在傳統(tǒng)冰洗產(chǎn)品外，博世家電大力推廣洗碗機(jī)與小家電產(chǎn)品，如吸塵器、咖啡機(jī)、廚師機(jī)等。2018年AWE展會(huì)上，其最新推出的全能廚師機(jī)摘得艾普蘭設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)，與咖啡機(jī)的西式屬性不同，這款全能廚師機(jī)做到了“融貫中西”，和面、軋面、拌餡、打蛋、切菜、擦絲、攪拌、榨汁、打漿，一應(yīng)手到擒來(lái)，無(wú)怪于“全能”的稱(chēng)號(hào)。

博世廚師機(jī)

來(lái)自上海璨道企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司的設(shè)計(jì)師羅妍曾提到，家庭廚房存在一條烹飪動(dòng)線；如果廚房要素都能按照烹飪動(dòng)線安排時(shí)，用戶(hù)的烹飪便能做到效率提升，且廚房將顯得井井有條。冰箱是烹飪動(dòng)線的起點(diǎn)，操作臺(tái)是烹飪動(dòng)線的主戰(zhàn)場(chǎng)，也是最容易手忙腳亂的所在，而博世廚師機(jī)在一定程度上，簡(jiǎn)化了操作臺(tái)前的工作。

博西家電高級(jí)副總裁兼首席銷(xiāo)售官王偉慶先生提到，博世家電始終堅(jiān)持“以消費(fèi)者為中心”的理念，打造貼合用戶(hù)實(shí)際需求的創(chuàng)新家電解決方案。而全能廚師機(jī)無(wú)疑是繼其“中式創(chuàng)新”洗碗機(jī)后的又一大“西為中用”產(chǎn)品，在歐美食物處理器基礎(chǔ)上融合了更多適用于中式廚房的零部件產(chǎn)品，大大拓展了其使用功能。

在2018年AWE的展示現(xiàn)場(chǎng)，博世家電展臺(tái)的廚師演示了用全能廚師機(jī)處理食材。他提到，自己尤其喜歡廚師機(jī)的打蛋功能，短短數(shù)分鐘便能打出豐富的蛋沫，“打蛋對(duì)于制作蛋撻非常重要，需要高速不停歇地?cái)嚢璨拍艽虺瞿?，是十分考?yàn)手腕力量的。對(duì)于喜歡烤蛋撻的主婦，擁有一款類(lèi)似的產(chǎn)品很有必要?！彼€展示了用廚師機(jī)擦的土豆絲，“切絲考驗(yàn)的是刀工，但日常生活中，掌握好刀工的人不多。市場(chǎng)上有擦絲板，但使用不方便，尤其操作不當(dāng)可能擦破手皮?！彼€一一展示了廚師機(jī)攪拌好的餃子餡，花瓣形的胡蘿卜片、軋出的面條等等，而可拆卸部件的清洗也十分方便。這位廚師不無(wú)感慨道，科技正在解放廚房的勞動(dòng)力，“現(xiàn)在有清洗果蔬的電器，有和面、切菜的廚師機(jī)，甚至還有自動(dòng)炒菜的電炒鍋，以后的廚房還有什么是需要自己動(dòng)手的？現(xiàn)代人真得太幸福了！”

精致生活 催生精致小家電需求

近年來(lái)，隨著中國(guó)居民消費(fèi)品質(zhì)的躍遷，能夠帶來(lái)生活品質(zhì)感提升的小家電產(chǎn)品呈現(xiàn)普及化、細(xì)分化和精品化態(tài)勢(shì)，包括廚房小家電、個(gè)護(hù)美容小家電和生活小家電在內(nèi)的“小而美”產(chǎn)品深受歡迎。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2018年1-9月，國(guó)內(nèi)生活家電整體市場(chǎng)同比增長(zhǎng)10%，按此增速預(yù)測(cè)，第四季度生活家電規(guī)?；虺?30億元。其中，廚房水料小家電增長(zhǎng)領(lǐng)跑各品類(lèi)，尤以廚師機(jī)和攪拌機(jī)增長(zhǎng)為最。以廚師機(jī)為例，前三季度銷(xiāo)量猛增154%，呈現(xiàn)出旺盛的活力。此外，機(jī)器人掃地機(jī)和手持吸塵器熱度不減，產(chǎn)品滲透率超過(guò)17%。

隨著小家電熱度的提升，掘金該領(lǐng)域的品牌也不斷增加。更多品牌的加入，帶來(lái)小家電的品質(zhì)分層，既有滿(mǎn)足一般消費(fèi)需求的平價(jià)產(chǎn)品，也有滿(mǎn)足高端需求的精品化系列。如博世全能廚師機(jī)，將精鋼品質(zhì)與全效多能結(jié)合在一起，令人見(jiàn)而心悅。此外，如九陽(yáng)、美的、蘇泊爾等以平價(jià)產(chǎn)品為主的品牌，在近年來(lái)也不斷推動(dòng)小家電產(chǎn)品的高端化升級(jí)，如蘇泊爾收購(gòu)WMF，美的推出COLMO都在為其高端產(chǎn)品鋪路。

王偉慶說(shuō)，事實(shí)上隨著中產(chǎn)階級(jí)的興起，中國(guó)社會(huì)的消費(fèi)習(xí)慣正在悄然變化，從尋求低價(jià)到講求性?xún)r(jià)比，再到講究品質(zhì)化。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，中國(guó)人的生活節(jié)奏也會(huì)慢慢降下來(lái)，走向西方的精致化，對(duì)質(zhì)量的追求將超越對(duì)速度的追求。作為高端品牌的代表，博世家電講究生活方式、技術(shù)含量，依托自身的科研實(shí)力與知名設(shè)計(jì)師合作，生產(chǎn)適合中國(guó)品質(zhì)需求的產(chǎn)品，在這條道路上一往無(wú)前。