近日據(jù)外媒報(bào)道，歐洲心臟病學(xué)會(huì)發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，每周至少吃兩次堅(jiān)果會(huì)降低17%的心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)。

該研究作者、伊朗伊斯法罕心血管研究所的努辛·穆罕默德法爾德（Noushin Mohammadifard）博士說(shuō)：“堅(jiān)果是不飽和脂肪的良好來(lái)源，幾乎不含飽和脂肪。它們還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維、植物甾醇和多酚，有益于心臟健康。歐洲和美國(guó)的研究表明，堅(jiān)果與心血管保護(hù)有關(guān)，但來(lái)自地中海東部地區(qū)的證據(jù)有限?！?/p>

這項(xiàng)研究調(diào)查了伊朗人食用堅(jiān)果與患心血管疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。從伊斯法罕、阿拉克和納杰法巴德縣的城鄉(xiāng)地區(qū)隨機(jī)抽取5432名35歲及以上無(wú)心血管病史的成年人。在2001年，通過(guò)一份經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的食物頻率問卷評(píng)估了堅(jiān)果（包括核桃、杏仁、開心果、榛子和種子）的攝入量。

在2013年之前，參與者或家庭成員每?jī)赡杲邮芤淮涡难苁录退劳龅拿嬲?。調(diào)查的具體結(jié)果是冠心病，中風(fēng)，全心血管疾病，任何原因?qū)е碌乃劳龊托难芗膊?dǎo)致的死亡。

在12年的中位隨訪期間，共有751例心血管事件（594例冠心病和157例中風(fēng)），179例心血管死亡，458例全因死亡。

每周吃兩次或兩次以上堅(jiān)果與每?jī)芍艹砸淮螆?jiān)果相比，心血管死亡率降低17%。即使在調(diào)整了年齡、性別、教育、吸煙和體育活動(dòng)等可能影響關(guān)系的因素后，這種聯(lián)系仍然很密切。

歐洲心臟病學(xué)會(huì)指南列出了每天30克未加鹽堅(jiān)果作為健康飲食的一個(gè)特點(diǎn)，同時(shí)注意到堅(jiān)果的能量密度很高。

穆罕默德法爾德博士說(shuō)：“生的新鮮堅(jiān)果是最健康的，因?yàn)椴伙柡椭緯?huì)在陳腐的堅(jiān)果中氧化，使它們有害。你可以通過(guò)堅(jiān)果的氣味和來(lái)判斷它們是否變質(zhì)?！?/p>