食品安全已經(jīng)是老生常談的話題了，不過也是百姓最關心的問題。很多食品在上人們餐桌之前，究竟經(jīng)過了怎么樣的處理？添加了那些有毒有害的添加劑？這些問題，光憑肉眼是很難發(fā)現(xiàn)的，一定要經(jīng)過檢測才能知曉。

一般的我們實用的食物都會經(jīng)過質監(jiān)局的檢測。他們每天采集回來很多食品樣品，并進行分析，保障市場流通領域的食品安全。重慶有著西部最先進的食品檢測中心，有著幾十個檢測室，而且都配備了極其先進的檢測儀器。能夠對各種食品，各種添加劑進行檢測，包括對食品中的重金屬進行檢測，對飲料甜味劑、食用油抗氧化劑、白酒甜蜜素等進行檢測。

重慶市食品檢測中心還擁有一臺價值300萬的重量級的檢測儀器，不過檢測功能也真是很強大，可以對三聚氫胺、瘦肉精等百姓最關注的添加劑進行檢測。西部所有的奶制品幾乎都會送到這里來進行檢測。

不過傳統(tǒng)的實驗室檢測，需要耗費一些時間才能得到結果。這對于不斷追求快捷、高效的社會來說，可能有些不能適應，因此快速檢測儀也在近些年流行起來了。重慶也積極展開了現(xiàn)場快速檢測研究，并應用了廈門大型研發(fā)的一套快速檢測儀。該儀器憑借40個試劑盒就能對40多類添加劑進行檢測。

可是百姓對自己吃的食物不放心，能不能自行檢測呢？自行檢測當然也需要完備的檢測設備才能進行。不過你不用再為此發(fā)愁了，因為你很快就能用新型快速檢測設備對自己購買的食品進行檢測。據(jù)悉，重慶目前正在研制一套家用試劑盒，能對大米、麻油、醬香菜、茶葉、豆制品等食品中是否添加了添加劑進行檢測，可以檢測出8類之多的添加劑。預計在試劑盒將在12月問世，屆時普通百姓也能對食物進行檢測了。