酷暑來臨，傳統(tǒng)廚房高溫難忍，如同“桑拿房”一般，而且滿屋“烏煙瘴氣”。廚房油煙不僅會讓干爽潔凈的廚房變得油膩臟亂，更能引發(fā)30種廚房病，正肆虐著“煮”婦的健康。
專家表示，預(yù)防各種廚房病，除了做好廚房的通風換氣之外，還可以擯棄傳統(tǒng)高溫的明火烹飪方式，改用無明火、無油煙的廚房烹飪工具，以減少甚至杜絕油煙的產(chǎn)生。因此，隨著天氣變熱，微波爐、電烤箱、電磁爐、電水壺等無明火廚電開始走俏，銷量明顯上升。
記者在幾大家電賣場看到，不少消費者正在選購全能微波爐、彩板電磁爐、“百變金剛”電烤箱等“無明火”廚電。一位張小姐表示，天氣熱了，在廚房做頓飯就像洗了一次桑拿，加上各種油煙，天冷時還能將就，大熱天的實在吃不消，還有可能患上各種廚房病。但每天在外吃飯又覺得不利于健康，所以綜合權(quán)衡，她決定添置點微波爐、電烤箱、電蒸爐等無明火的廚房小家電，在家進行“無明火無煙烹飪”。
專家表示，熏聞廚房油煙已經(jīng)被公認為影響家庭主婦身體健康的殺手。特別是在夏季，每次烹飪之后，主婦們多有食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力、眼睛干澀發(fā)癢、視力模糊等癥狀，嚴重影響主婦身體健康。
我國的飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調(diào)方式會產(chǎn)生大量油煙，油煙中含有刺激氣體，刺激人的五官，可能導(dǎo)致慢性結(jié)膜炎、慢性鼻炎、慢性氣管炎、支氣管炎等病癥，嚴重的甚至導(dǎo)致肺癌。
為了遠離各種廚房病，很多主婦開始遠離傳統(tǒng)的高溫廚房，改用“無明火無煙烹飪”工具，如選用微波爐、電壓力鍋、電蒸爐等無明火廚電。家電賣場的銷售人員介紹，新型的廚房小家電擺脫了傳統(tǒng)的明火烹飪方式，能有效降低油煙污染，加上操作簡便、功能豐富，而且符合節(jié)能低碳的標準，尤其受到年輕消費者的青睞。
據(jù)悉，飛利浦、松下、LG等品牌的各種無明火廚房電器的銷售都不錯，格蘭仕還專門推出 “微波爐芽王煲電磁爐電烤箱電蒸爐電水壺”等產(chǎn)品組合，也頗受歡迎。
無明火廚電的必備“套件”
■全能微波爐
全能微波爐已成為現(xiàn)代廚房中的必備電器之一。除了加熱、解凍外，它還具有煎、煮、炒、烘、烤、燜、燉、蒸、燴等多種菜單功能，一機多用，相當方便。
全能微波爐的熱效率高，耗電量少，烹飪速度快，同時還獨有光波殺菌功能，烹飪更加健康，更能保持食物原有的色香味與營養(yǎng)。
■電烤箱
傳統(tǒng)炭燒烘烤黑煙籠罩，對環(huán)境污染較大，新型的“百變金剛”電烤箱完美地解決了這一問題。
它獨有立式燒烤設(shè)計，特配旋轉(zhuǎn)式烤盤，能進行大塊食物烘烤、串烤、烤魚、烤雞、烤蝦、烤玉米等，實現(xiàn)多層次食品燒烤；旋轉(zhuǎn)的360°烤盤讓食品得到立體全方位的燒烤，口味更豐滿。
■彩板電磁爐
新一代彩板電磁爐采用頂級透明陶瓷材質(zhì)的彩晶面板，其熱穿透性遠超過傳統(tǒng)的白色面板和黑晶面板，使得電磁爐的熱效率高達95%。
主婦在享受傳統(tǒng)烹飪的樂趣同時，也免受了高溫油煙對身體的危害。
■ 電蒸爐
夏季天氣燥熱，“煎、炒、烤”等方式烹飪的食物雖然美味，但容易上火。
電蒸爐的蒸汽烹飪技術(shù)成功把傳統(tǒng)蒸變?yōu)楝F(xiàn)代蒸：利用高溫蒸汽直接加熱食物，能夠快速完成蒸菜、蒸飯、蒸湯等烹飪功能，通過脫脂、減鹽、微壓、低氧等蒸汽烹飪方式，降低脂肪和鹽分攝入，最大限度保留食物的營養(yǎng)與原味。
本報記者 謝穎