隨著生活品質(zhì)的不斷提升，日常家庭對(duì)三文魚(yú)、金槍魚(yú)、深海海鮮、珍貴藥材等的保存都有了新的需求。低溫冷凍儲(chǔ)藏也對(duì)傳統(tǒng)冰箱、冷柜等提出了新的要求。

試驗(yàn)對(duì)各類海鮮等冷凍，冷凍達(dá)到的溫度越低，冷凍時(shí)間越迅速，解凍后的鮮度、色澤、彈性、口味等都接近新鮮產(chǎn)品。而且食物細(xì)胞通過(guò)冰晶帶時(shí)間就會(huì)更短，食物就更新鮮。業(yè)內(nèi)專家表示，急速冷凍使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的酶能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水瞬間鎖住，降低水分活度，從而不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營(yíng)養(yǎng)最大限度的保存下來(lái)。

然而，縱觀傳統(tǒng)家電市場(chǎng)，目前家用冰箱冷凍室溫度一般只能達(dá)到-25℃左右，放進(jìn)冰箱冷凍的肉類解凍時(shí)流“血水”、大蝦解凍后“黑頭”、水餃冷凍過(guò)程中破皮等等，都是溫度不能足夠低所致，造成了食材養(yǎng)分流失，新鮮度降低。

-40℃深冷速凍，重新定義家用冰箱

針對(duì)家用冰箱食材存在的痛點(diǎn)，澳柯瑪嘗試將超低溫、精準(zhǔn)溫控、急速制冷等技術(shù)集成應(yīng)用到家用冰箱產(chǎn)品上，終于研發(fā)出了家用冰箱的革新產(chǎn)品“-40℃中式智慧冰箱”，并在第16屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)電子博覽會(huì)進(jìn)行了全球首發(fā)，這也是澳柯瑪在推出“—40℃深冷速凍冷柜”后，在家用制冷領(lǐng)域的又一重大創(chuàng)新。

澳柯瑪深冷速凍冰箱采用先進(jìn)的環(huán)保制冷技術(shù)，采用R290制冷劑，配合高效變頻壓縮機(jī)，極短的時(shí)間內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)冷凍室溫度降至-40℃。這一劃時(shí)代的創(chuàng)新，為家庭高端食材的冷凍保存真正帶來(lái)了福音。

澳柯瑪冷柜研發(fā)人員告訴記者，普通電冰箱（柜）-25℃左右的最低溫度，凍得慢，凍不透。澳柯瑪深冷速凍冰箱采用深冷速凍、精準(zhǔn)溫控技術(shù)，一鍵極冷，食物被迅速凍結(jié)瞬間凝固，食材內(nèi)的水分在最短的時(shí)間內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶，形成無(wú)數(shù)極細(xì)小的冰晶減少了細(xì)胞、組織的損傷，最大限度的鎖住食材營(yíng)養(yǎng)，保留其原始味道。與普通冷柜相比，保質(zhì)期限延長(zhǎng)兩倍以上，而且食材更新鮮。

快速冷卻盤，快速冷凍，快速解凍

冷凍食材的解凍一直以來(lái)是個(gè)困擾用戶的難題。解凍時(shí)間漫長(zhǎng)，不僅影響了食材的使用，而且解凍過(guò)程中一些細(xì)菌得以復(fù)活，從而導(dǎo)致食材變質(zhì)。

針對(duì)這一問(wèn)題，澳柯瑪-40℃中式智慧冰箱專門設(shè)置了一個(gè)快速冷卻盤，采用新型超導(dǎo)鋁復(fù)合材料，導(dǎo)熱系數(shù)高，可實(shí)現(xiàn)瞬時(shí)解凍、極速冰凍。需要解凍時(shí)，放入冷藏室則能快速大量吸收冰凍食材熱量，比空氣中自然解凍時(shí)間縮短4.8倍，新鮮鎖得住、營(yíng)養(yǎng)不流失。需要冷凍時(shí)，可將快速冷卻盤放進(jìn)冷凍室，速凍效率可提升30%，冷量迅速傳導(dǎo)給食材有效縮短冰凍時(shí)間。

當(dāng)然，作為一款專為中國(guó)家庭設(shè)計(jì)的中式冰箱，該款冰箱同時(shí)集澳柯瑪中式智慧冰箱的諸多優(yōu)點(diǎn)于一身。如分區(qū)專儲(chǔ)功能，干區(qū)采用微風(fēng)道無(wú)霜科技，濕度45%，干貨不受潮。濕區(qū)采用生態(tài)植物膜恒濕技術(shù)，濕度85%，保濕無(wú)凝露。確保了家庭中新鮮蔬果、茶葉、中藥材等不同食材的存儲(chǔ)需要；冷藏室專用冷卻背板，不僅冷卻速度提高35%，而且可以保持濕度防止風(fēng)干食材；搭載納米銀離子發(fā)生器，深度殺滅99.9%的細(xì)菌，營(yíng)造健康安全的無(wú)菌儲(chǔ)鮮環(huán)境。此外，作為一款智能冰箱，-40℃中式智慧冰箱，通過(guò)接入澳柯瑪智慧家居系統(tǒng)，即可進(jìn)行手機(jī)遠(yuǎn)程控制，可以進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)、功能設(shè)置等諸多操作。

業(yè)內(nèi)專家表示，澳柯瑪-40℃中式智慧冰箱的誕生，再次革新家庭食材冷藏保鮮傳統(tǒng)，將家用冰箱低溫冷凍保鮮帶入了一個(gè)新時(shí)代。