引言

　　俗語有云：民，以食為天。而近年來人們對(duì)食品的關(guān)注已經(jīng)上升到一個(gè)更高的層面--"食，以安最先。"從瘋牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、問題奶粉、蘇丹紅1號(hào)等，食品安全的問題正時(shí)刻威脅著廣大人民群眾的身體健康。解決食品安全問題為和諧社會(huì)建設(shè)帶來的不利影響，建立有效的食品安全監(jiān)管與溯源體系，在第一時(shí)間里查清事故發(fā)生環(huán)節(jié)，為廣大人民群眾及時(shí)提供食品安全預(yù)警信息，快速將有問題的批次食品召回，保障廣大人民身體健康，已經(jīng)成為食品企業(yè)以及行業(yè)監(jiān)管部門當(dāng)前的首要責(zé)任。

　　射頻識(shí)別技術(shù)（Radio Frequency Identification,縮寫RFID），射頻識(shí)別技術(shù)是20世紀(jì)90年代開始興起的一種自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，射頻識(shí)別技術(shù)是一項(xiàng)利用射頻信號(hào)通過空間耦合（交變磁場或電磁場）實(shí)現(xiàn)無接觸信息傳遞并通過所傳遞的信息達(dá)到識(shí)別目的的技術(shù)。從信息傳遞的基本原理來說，射頻識(shí)別技術(shù)在低頻段基于變壓器耦合模型（初級(jí)與次級(jí)之間的能量傳遞及信號(hào)傳遞），在高頻段基于雷達(dá)探測目標(biāo)的空間耦合模型（雷達(dá)發(fā)射電磁波信號(hào)碰到目標(biāo)后攜帶目標(biāo)信息返回雷達(dá)接收機(jī)）。1948年哈里斯托克曼發(fā)表的"利用反射功率的通信"奠定了射頻識(shí)別技術(shù)的理論基礎(chǔ)。

　　一、我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

　　中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速，從原來的以散養(yǎng)戶為主逐步向規(guī)?；B(yǎng)豬發(fā)展，近年來規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬發(fā)展迅速。要提高豬產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，并實(shí)現(xiàn)與國際市場接軌，就要建立有效的安全衛(wèi)生質(zhì)量追溯體系。RFID技術(shù)通過互聯(lián)網(wǎng)建立豬產(chǎn)業(yè)鏈從源頭生產(chǎn)到消費(fèi)者餐桌的終端信息跟蹤和從終端產(chǎn)品到源頭的可追溯系統(tǒng)，具有信息化、自動(dòng)化、便捷化和源頭可追溯化等優(yōu)點(diǎn)。因此，RFID技術(shù)會(huì)給養(yǎng)豬業(yè)帶來質(zhì)的飛躍，具有很廣闊的前景。

　　二、養(yǎng)豬業(yè)RFID系統(tǒng)的組成

　　基于RFID 的豬產(chǎn)業(yè)鏈安全溯源系統(tǒng)包括豬只個(gè)體標(biāo)識(shí)、自動(dòng)精密管理系統(tǒng)、射頻識(shí)別裝置、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)用軟件五個(gè)部分。結(jié)合我國大型豬場的實(shí)際情況，可分成基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)管理、生產(chǎn)養(yǎng)殖、屠宰加工和銷售配送五個(gè)模塊。通過認(rèn)證協(xié)議保證只有經(jīng)過認(rèn)證的讀寫器才能將數(shù)據(jù)寫入電子耳標(biāo)或從電子耳標(biāo)中讀取數(shù)據(jù)，防止非法用戶篡改電子耳標(biāo)的數(shù)據(jù)或獲取電子耳標(biāo)的數(shù)據(jù)進(jìn)行電子耳標(biāo)克隆。通過數(shù)字簽名或消息認(rèn)證碼技術(shù)保證數(shù)據(jù)的完整性，尤其是監(jiān)管部門審核后的數(shù)據(jù)不允許篡改，防止非法用戶篡改合法用戶的數(shù)據(jù)，也防止合法用戶篡改對(duì)自己不利的數(shù)據(jù)。

　?。ㄒ唬┗A(chǔ)數(shù)據(jù)模塊

　　基礎(chǔ)數(shù)據(jù)應(yīng)該包括養(yǎng)豬企業(yè)狀況、品種信息、檢疫與免疫信息、疾病信息、家譜及繁殖信息等相關(guān)情況。

　?。ǘ┴?cái)務(wù)管理模塊

　　包括三個(gè)方面：1.采購管理：飼料入庫、藥品入庫、飼料出庫、藥品出庫、飼料退庫、藥品退庫、藥品出庫期間查詢統(tǒng)計(jì)和飼料出庫期間查詢統(tǒng)計(jì)；2.庫存管理：飼料庫存明細(xì)、藥品庫存明細(xì)和藥品失效提醒；3.收支管理：收入登記、支出登記和期間收入支出查詢。

　　（三）生產(chǎn)養(yǎng)殖模塊

　　生產(chǎn)養(yǎng)殖模塊可按飼喂、免疫、獸藥和監(jiān)測環(huán)節(jié)劃分，也可分為種豬管理和生豬管理。該模塊可支持豬只的日常管理，如豬場各種檔案記錄，妊娠母豬的自由采食喂養(yǎng)，母豬發(fā)情識(shí)別等；可進(jìn)行豬只的日常和健康查詢，如與豬場質(zhì)量安全有關(guān)的數(shù)據(jù)，可由獸藥監(jiān)管部門及獸醫(yī)檢疫部門進(jìn)行監(jiān)督，并可通過Internet 或GPRS向遠(yuǎn)程溯源中央數(shù)據(jù)庫上傳，與生豬出欄后的屠宰檢疫、標(biāo)識(shí)、分割數(shù)據(jù)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)豬肉生產(chǎn)鏈的跟蹤。

　　（四）屠宰加工模塊

　　主要包括宰前檢查、宰后檢疫與產(chǎn)品加工三個(gè)環(huán)節(jié)。RFID電子標(biāo)簽數(shù)據(jù)具有存儲(chǔ)和重復(fù)讀寫的功能，在生產(chǎn)線各重要環(huán)節(jié)都會(huì)有讀寫器隨時(shí)讀取相關(guān)信息，可很好的解決相關(guān)設(shè)備的自動(dòng)控制、同步檢驗(yàn)、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集的問題，將終端檢驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)閲?yán)格的過程控制，真正保障了關(guān)鍵控制點(diǎn)的有效性。

　　（五）銷售配送模塊

　　電子耳標(biāo)可完全掌握出欄的生豬流向，這樣就可以徹底杜絕私自屠宰。道口監(jiān)控系統(tǒng)可通過閱讀器讀取運(yùn)輸車輛攜帶的射頻卡，獲取豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)信息、車輛運(yùn)輸?shù)刃畔?。在消費(fèi)和產(chǎn)品跟蹤方面，在超市、商場等設(shè)置終端查詢機(jī)，消費(fèi)者只要通過電子標(biāo)簽的識(shí)別碼進(jìn)行查詢，就可以了解所購買的豬產(chǎn)品的質(zhì)量信息。產(chǎn)品一旦出現(xiàn)了問題，只要憑著RFID標(biāo)簽上的惟一標(biāo)識(shí)，就可以逐級(jí)向上進(jìn)行追溯，直至找到追溯的目標(biāo)。

　　三、結(jié)語

　　21世紀(jì)中國的養(yǎng)豬業(yè)已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈競爭時(shí)代，從源頭到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都不容忽視。RFID操作方便，不僅可提升管理效能，而且存儲(chǔ)信息豐富、時(shí)效性強(qiáng)，提高了信息的透明度，采集的數(shù)據(jù)與網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)對(duì)接，構(gòu)成了整個(gè)豬產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管與溯源的完整解決方案。同時(shí)，RFID技術(shù)在養(yǎng)豬業(yè)的應(yīng)用可提高國際市場的競爭力，將為中國豬產(chǎn)品進(jìn)入國際市場打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。