用 Thermoplan在杯子中創(chuàng)造藝術(shù)

你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)咖啡是世界上僅次于石油的第二大貿(mào)易商品。雖然這不是真的，但大多數(shù)人相信這一事實(shí)表明了咖啡是多么受歡迎。這是逃不掉的。即使你自己不喝，你每天都會(huì)看到它——無(wú)論是在街上，在工作中，還是在和朋友見(jiàn)面的時(shí)候。

瑞士公司Thermoplan自1999年以來(lái)一直致力于開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)星巴克使用的咖啡機(jī)，其自動(dòng)化機(jī)器在制作咖啡時(shí)幾乎不存在人為錯(cuò)誤的可能?，F(xiàn)在，通過(guò)使用將獨(dú)創(chuàng)性與最新技術(shù)相結(jié)合的Black&White4，每一杯咖啡都變成了有拉花做終極點(diǎn)綴的完美釀造。但是你選擇了咖啡豆以后，你是如何做出完美的咖啡的?更重要的是，你如何制造一個(gè)能重復(fù)制作完美咖啡的機(jī)器?當(dāng)然是通過(guò)使用智能步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)器!

答案在于精確、平滑的運(yùn)動(dòng)控制。

每種咖啡豆都有自己的芳香味。但經(jīng)常被忽視的是磨豆對(duì)味道的影響。根據(jù)咖啡研磨的細(xì)微程度，熱水需要以一定的速度通過(guò)磨碎的豆子。咖啡研磨越細(xì)，通過(guò)水所需的時(shí)間越長(zhǎng) -留下一種更強(qiáng)烈、更苦的咖啡。相比之下，粗糙的研磨會(huì)讓熱水更快地通過(guò)，這意味著它從咖啡本身中提取的香氣更少，這樣會(huì)導(dǎo)致咖啡的味道變差。

最簡(jiǎn)單的咖啡研磨機(jī)是刀片研磨機(jī)，使用旋轉(zhuǎn)刀片，或多或少地將豆子切成尺寸不一致的較小部分。當(dāng)用磨碎的大小不一的咖啡豆沖泡咖啡時(shí)，很難得到最好的味道，因?yàn)闊o(wú)法從較粗糙的磨碎中提取所有的味道，而較細(xì)的磨碎會(huì)使咖啡有苦味。簡(jiǎn)而言之，味道無(wú)處不在，隱藏著咖啡豆的真實(shí)色調(diào)。

刀片研磨機(jī)的替代品是毛刺研磨機(jī)。與刀片研磨機(jī)相反，毛刺研磨機(jī)實(shí)際上研磨豆類而不是簡(jiǎn)單地將它們切成小塊。這種類型的咖啡研磨機(jī)由兩個(gè)部分組成 - 固定盤和旋轉(zhuǎn)盤，根據(jù)兩個(gè)盤之間的距離將豆磨成一定的尺寸。例如，如果您想為法壓壺造粗糙的研磨，可以將固定盤與旋轉(zhuǎn)盤進(jìn)一步分開(kāi)，或者如果您想為濃縮咖啡制造精細(xì)的研磨，可以將固定盤與旋轉(zhuǎn)盤更靠近。毛刺研磨機(jī)的質(zhì)量和一致性使它們成為商業(yè)咖啡機(jī)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。始終確保兩個(gè)圓盤之間的完美距離需要一個(gè)精確、可重復(fù)的過(guò)程，用TMC5130控制的步進(jìn)電機(jī)非常適合于此過(guò)程。

咖啡機(jī)中的步進(jìn)電機(jī)

首先，雖然在家里改變咖啡研磨機(jī)的設(shè)置可能只需要一秒鐘，但想象一下，在星巴克為所有焦急地等待來(lái)自Mastrena的下一杯咖啡因的顧客提供的咖啡。不論是用于制作不同類型的咖啡，還是把機(jī)器從里到外徹底清潔，抑或僅僅是因?yàn)槟ネ晁械目Х榷购竽ナ呀?jīng)移位，不管哪種情況，用步進(jìn)電機(jī)使加工過(guò)程自動(dòng)化，都意味著你可以盡快為你的客戶服務(wù)。

第二，自動(dòng)化將它變成可重復(fù)的過(guò)程，確保從杯到杯的最高質(zhì)量的最佳風(fēng)味。咖啡師們把煮出完美的咖啡當(dāng)成一門藝術(shù)，但是對(duì)于一致的口味來(lái)說(shuō)，有一個(gè)精確的、可重復(fù)的過(guò)程是很重要的。不僅是在研磨咖啡豆時(shí)，還是在添加咖啡豆劑量時(shí)。最先進(jìn)的咖啡機(jī)，如Thermoplan的Black&White4 或 Mastrena II，都被設(shè)計(jì)成使用精確數(shù)量的咖啡豆制作不同的咖啡，無(wú)論是濃縮咖啡、拿鐵瑪奇托、純白咖啡還是美式咖啡。這帶來(lái)了精確運(yùn)動(dòng)控制的額外好處——它不僅意味著機(jī)器一次又一次地制作完美的咖啡，還意味著咖啡豆的最佳消耗。無(wú)論是私人用途還是商業(yè)用途的咖啡豆，制作一杯咖啡所需咖啡豆的數(shù)量計(jì)算的越精確意味著因?yàn)檠心ミ^(guò)多而浪費(fèi)的咖啡豆更少。

點(diǎn)睛之筆

現(xiàn)在，從美學(xué)角度來(lái)說(shuō)，沒(méi)有人想要一臺(tái)簡(jiǎn)單地將咖啡倒在杯子里，把另一半咖啡留在滴水盤里的咖啡機(jī)。就像機(jī)器本身一樣，一杯咖啡需要看起來(lái)好看并增加體驗(yàn)。TMC51 30步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)平滑而無(wú)聲的操作確保了它能夠精確地調(diào)平咖啡和牛奶的出口，確保每一滴都澆注到杯子中而不溢出。

隨著咖啡倒在杯子里，Thermoplan Black&White4還有一個(gè)藝術(shù)訣竅：拉花。拿鐵藝術(shù)，或者說(shuō)通過(guò)以某種方式將泡沫牛奶泡沫倒入杯中來(lái)制作形狀和數(shù)字的藝術(shù)，是許多私人和專業(yè)咖啡師的激情所在。借助于咖啡機(jī)中的智能電機(jī)驅(qū)動(dòng)器，Thermoplan是第一個(gè)開(kāi)發(fā)出能夠在卡布奇諾上自動(dòng)制作拿鐵藝術(shù)品的機(jī)器。在咖啡壺旁邊，一個(gè)由兩個(gè)Trinamic TMC5130步進(jìn)驅(qū)動(dòng)器IC驅(qū)動(dòng)的小牛奶壺沿著兩個(gè)軸靜靜地移動(dòng)——沿著預(yù)定路徑在杯中倒入牛奶泡沫，在那個(gè)深受喜愛(ài)的飲料之上創(chuàng)造出一個(gè)美好的形象。

Thermoplan的全自動(dòng)咖啡機(jī)新品Black&White4產(chǎn)品系列于2019年上市.，只需按一下按鈕，任何人都可以制作出泡沫的杰作。