1月28日，據(jù)外媒報道，美國和西班牙一個聯(lián)合研究團隊發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上的一項新研究表明，吃核桃或?qū)⒂兄跍p緩老年人中高危人群的認知老化。

這項研究調(diào)查了美國加利福尼亞州洛馬琳達和西班牙加泰羅尼亞巴塞羅那近640名自由生活的老人。研究人員將受試者分為健康組和高危組（吸煙較多、神經(jīng)心理測試分數(shù)較低）以及對照組。

兩年來，健康組和高危組在日常飲食中加入核桃，對照組不吃核桃。研究人員發(fā)現(xiàn)，健康老年人食用核桃在兩年內(nèi)對認知功能的影響很小，但對吸煙較多、神經(jīng)心理測試分數(shù)較低的老年人影響更大。

研究人員指出，核桃含有ω-3脂肪酸和多酚類物質(zhì)，它們以前被發(fā)現(xiàn)可以抵抗氧化應激和炎癥反應，這兩者都是認知能力下降的驅(qū)動因素。

洛馬琳達大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與流行病學教授、該研究的首席研究員、醫(yī)學博士瓊·薩巴特表示，這是有史以來就堅果對認知能力影響進行的規(guī)模最大、控制最嚴格的試驗。

薩巴特說：“雖然這是一個很小的結(jié)果，但根據(jù)我們的發(fā)現(xiàn)，進行下一步的調(diào)查是絕對有必要的，特別是對老年弱勢群體來說，他們可能將從核桃和其他堅果納入飲食中獲益最多?！?/p>

據(jù)悉，薩巴特和他在洛馬琳達大學的研究團隊是第一個發(fā)現(xiàn)食用堅果的降膽固醇作用的人，尤其是食用具有降低血液膽固醇作用的核桃。隨后，洛馬琳達大學的研究人員還發(fā)現(xiàn)食用堅果可以降低心血管疾病的風險。