10月16日下午，金字火腿在上海杜邦營養(yǎng)與生物科技中國研發(fā)中心發(fā)布了植物肉新品。

據(jù)報道，金字火腿生產(chǎn)的牛肉味植物肉餅，外觀“頗似牛排”，口感“很難分辨”，香味逼真，而整體構(gòu)成全部為“素”，也就是工作人員提到的“改良型植物蛋白”。據(jù)悉，金字火腿在研發(fā)的過程中遇到兩大技術(shù)難點：一個是植物蛋白改性問題；二是香味、口感仿真問題。

金字火腿在公告中披露，公司植物肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)備案，生產(chǎn)許可也已經(jīng)取得，10月下旬公司將開始批量生產(chǎn)。相關(guān)人員表示，目前公司已經(jīng)開發(fā)了牛肉味植物肉餅、豬肉味植物肉餅、植物肉獅子肉等產(chǎn)品，之后將陸續(xù)推出市場。

目前，金字火腿牛肉味植物肉餅于10月11日上架天貓旗艦店，截至17日上午，該產(chǎn)品預(yù)售銷量已經(jīng)達(dá)到1039件。

受正面信息影響，從10月11日至10月17日上午，金字火腿每股5.33元上漲至6.84元。其中，17日上午金字火腿開盤漲停。