消費者對食品安全丑聞越來越敏感一即便生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)都沒有違規(guī)操作，消費者依然想知道他們吃的食物里到底添加了什么?，F(xiàn)在，素食主義者也要求有關部門對素食中存在肉類添加劑的情況進行徹查，并公布結(jié)果。

一般來說，食品出現(xiàn)問題時，食品制造商的反應非?？?因為他們通過更換供貨商或者配方就可以解決問題。不過,只有對食品生命周期進行高效管理，才有可能讓整個供應鏈迅速反應，讓每個參與者都能夠順利地繼續(xù)合作。

針對這一問題，TraceOne對其電子協(xié)作平臺(eCollaboration-Plattform)進行了一次以云服務為基礎的全面升級，為食品制造商、原料供應商和銷售商提供了一個緊密合作的平臺。通過圖1所示的TraceOne，可使食品復雜的生產(chǎn)過程透明化。這樣一來，復雜的食品生產(chǎn)程序就可以更透明地展現(xiàn)在消費者眼前，使食品制造業(yè)重新贏得消費者的信任。

圖1TraceOne可以使食品復雜的生產(chǎn)過程透明化

TraceOne的電子協(xié)作平臺有多個組成部分，可以將一種食品從原料供應商、制造商、銷售商到消費者的過程完整記錄下來：從原料供應商與制造商之間的信息管理開始，原料供應商會填寫原料的相關資料，接下來的原料處理、生產(chǎn)、銷售以及質(zhì)量監(jiān)督環(huán)節(jié)都可以在此基礎之上將數(shù)據(jù)補充完整，無論哪個環(huán)節(jié)出了問題，都可以隨時追溯。

通過這個電子協(xié)作平臺，原料可以被輕松識別，還可以建立控制計劃并解決法律爭端，使得配方的更改程序得到很大程度的簡化。

銷售商和供貨商可以使用“產(chǎn)品規(guī)范管理”(ProductSpecificationManager)這個工具，來為他們的產(chǎn)品在線創(chuàng)建對應的文件并進行電子簽名。由于平臺上顯示的永遠是每個文件的最新狀態(tài)，所以每個文件只有一個當前有效版本。通過“包裝管理”工具，最終有效版本的產(chǎn)品會被包裝起來。最后，“消費者投訴管理”工具將對消費者的投訴進行迅速高效的處理并作出反應。

TraceOne的銷售經(jīng)理MatthiasHopmann說：“保持食品生產(chǎn)鏈的透明和安全是食品業(yè)目前面臨的最大挑戰(zhàn)。所以，TraceOne最近才把其電子協(xié)作平臺升級成可查原料的協(xié)作平臺。只有讓包括原料供應商和銷售商在內(nèi)的所有食品生產(chǎn)參與者進行無縫合作，才有可能讓出問題的產(chǎn)品迅速被回溯并更改配方和包裝，或者在最短時間內(nèi)召回。我們要做的就是讓消費者吃得放心，他們的信任不是兒戲?！?

現(xiàn)在，歐洲已經(jīng)有包括ElCorteIngles,Marks&Spencer、Auchan、Monoprix、家樂福在內(nèi)的35家領先的零售企業(yè)開始使用這種為品牌打造的專業(yè)解決方案。在世界范圍內(nèi)，美國、澳大利亞、亞洲的一些大企業(yè)(如可口可樂、L'Oreal、Danone)也是這一解決方案的客戶。

20211024_61751bc5c49b4__云解決方案促進食品安全問題的透明化