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提起豬肉，運動員們人人自危。

不單單是孫楊，2011年，年僅18歲的游泳選手寧澤濤因貪吃火腿腸和午餐肉而被禁賽一年；冬奧短道速滑隊員武大靖也在綜藝節(jié)目里表示自己已經很多年沒吃過燒烤了。

綜藝《向往的生活》截圖

著名體育評論員黃健翔曾經發(fā)了一張運動員外出就餐禁用食品的圖片，豬肉及豬肉制品榜上有名。

看到這里你一定會產生疑問，這興奮劑和豬肉到底有啥關系，為啥運動員都談豬肉色變？

導致運動員在尿檢中頻頻出現(xiàn)陽性反應的罪魁禍首叫鹽酸克倫特羅，是一種β-腎上腺素興奮劑，被廣泛用于治療動物和人的阻塞性支氣管哮喘。

這β-腎上腺素興奮劑的本領可不小，不光能治病，還有顯著的營養(yǎng)“再分配效應”，它能促進脂肪分解，抑制脂肪的沉淀。

20世紀80年代初，美國氰胺公司發(fā)現(xiàn)在飼料中添加一定數(shù)量的β-腎上腺素興奮劑，不但能夠促進合成骨骼蛋白質，使動物生長加快，還能讓禽畜肌肉比例提高，增大禽畜的瘦肉率，而且肉色相當?shù)仵r亮紅潤。

因此，β-腎上腺素興奮劑還有一個人盡皆知卻臭名昭著的名字—;—;瘦肉精。

瘦肉精在飼料中應用的劑量通常超過人體用量的10倍。它會在動物的內臟中大量殘留，一旦被人吃進肚子里，很快就會被身體吸收，而且很難消除，因為瘦肉精至少要172°C的高溫才能被分解。

作用于人體的瘦肉精往往會產生非常惡劣的影響，它會導致肌細胞壞死，損傷心臟機能，還會讓人頭暈、惡心、心跳過速、肌肉震顫等等，嚴重的甚至會引發(fā)心臟驟停，最終昏迷死亡。

從1986年開始，歐美國家已經嚴令禁止將瘦肉精應用于畜牧生產之中。1997年我國農業(yè)部也已經明令禁止在動物生產中使用瘦肉精。

然而國內外依舊存在著非法使用情況，2001年，在廣東省河源市就曾發(fā)生一起市民因食用豬肉導致瘦肉精中毒的事件。

瘦肉精的危害這么大，卻因為可以幫助運動員減輕體重、增加力量和提高運動成績，使有些人選擇鋌而走險，試圖依靠瘦肉精來竊取競技體育成績。因此在禁藥名單上，瘦肉精赫赫有名，嚴禁運動員服用。

國家體育總局反興奮劑中心明令禁止運動員服用包括瘦肉精在內的一切興奮劑，最高人民法院更是于今年11月18日印發(fā)《關于審理走私、非法經營、非法使用興奮劑刑事案件適用法律若干問題的解釋》，我國將引入刑事手段打擊興奮劑違法活動。

但運動員因為誤食了含有瘦肉精的肉制品而被查出體內殘留興奮劑的事件也屢見不鮮。所以為了避免攝入瘦肉精，運動員們只好管住嘴，面對美食也只能望而卻步，對豬肉和豬肉制品說NO。